Les farines sont les ingrédients principaux des recettes d'amorce. On les choisit selon leurs propriétés plus ou moins collantes ou plus ou moins dispersantes, et selon le type de poissons visés. Farines très collantes : PV1, pain d'épice (pour la tanche)... Farines collantes : chapelure blonde (gardons, brèmes), épicéine et semoule de blé (poissons de fond), gluten de maïs (gros poissons), tourteau de maïs (brèmes, tanches), coprah mélassé (brèmes, gardons)... Farines peu collantes : chènevis moulu (gardons, brèmes, carpes), farine de maïs (ablettes, gardons), arachide grillée (brèmes,tanches)... Farines dispersantes : chapelure rousse (gardons), biscottes (ablettes), coco belge (gardons, brèmes, ablettes), coriandre moulue (gardons), coprah sec, gazelle, etc.